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海红鲷：海红鲷是利用现代生物工程技术培育出的一种体色为红色的罗非鱼。它是罗非鱼属内种间杂交选育而成的一个综合状十分优良的新品种。海红鲷体色艳丽，呈红色或橙色。由于生长快、食性广、病害少，易于捕获、养殖效益好而深受生产者欢迎。因其形似真鲷，肉质细嫩，更是酒楼宴请宾客的佳肴。